栗天ーくりはらの天ぷら

栗天あれこれ

「日々のだし」矢長謙三

店主の和食時代の先輩である 矢長謙三の著書「日々のだし」

新富町「潤菜どうしん」の料理長として活躍中の矢長謙三さんの人気料理教室から、

日々の食卓に生かせる「だし」の取り方と使い方を教えています。

日々のだし:昆布と食材から得られる十分なうまみ

誠文堂新光社 (2013/9/18)

¥1,680

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